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St. Henri Shiraz

Penfolds St. Henri Shiraz 2014

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Farbe: tiefes Purpurgranatrot Duft: noch etwas verhaltener Duft, doch bereits spürbar üppige... mehr
Farbe: tiefes Purpurgranatrot

Duft: noch etwas verhaltener Duft, doch bereits spürbar üppige fruchtige Aromen von dunklen Pflaumen, Schwarzkirschen, Maulbeeren, Schwarzen Johannisbeeren, Preiselbeeren, unterlegt mit Noten von Früchtebrot mit weihnachtlich-orientalischen Gewürzen (Zimt, Muskatnuss), Limettenschalen, einem Hauch Fenchel und feinen Anklängen von Waldboden, feuchter Erde und Unterholz

Geschmack: die erdig-fruchtigen Aromen des Bouquets sind auch am Gaumen spürbar, begleitet von süßer Vanille, dunkler Schokolade, Backkakao und weihnachtlichen Gewürzen (Sternanis), vielschichtig, vollmundig, doch nicht breit, gestützt von straffem, geschmeidigem Tannin, intensiv und tief mit eindrucksvoller Länge

Auszeichnung

Wine Spectator: 91 Punkte JG 2014,Wine Advocate: 94 Punkte JG 2014

Serviervorschlag

zu geschmorter Lammkeule mit Kräutern der Provence, gebratener Weihnachtsgans oder Ente mit Rotkohl, Wildgerichten (Braten und Ragouts) mit Preiselbeeren oder auch zu mittelkräftigen Käsesorten

Herstellung

Traditionell vermählt Penfolds St Henri Shiraz Trauben aus wärmeren Herkunftsgebieten (wie Barossa Valley oder McLaren Vale) mit kühlerer Lagen (wie den Adelaide Hills oder Wrattonbully), um ein möglichst breites Spektrum der vielfältigen rebsortentypischen Aromen zu erhalten. Wie schon im Vorjahrgang 2013 ergänzte Peter Gago auch 2014 die Leitrebe Shiraz mit einem kleinen Anteil von vier Prozent Cabernet Sauvignon, der den markanten Jahrgangs- und Rebsortencharakter des Shiraz fein akzentuiert. Alle Trauben wurden bei jeweils optimaler Reife gelesen, nach Herkunft und Rebsorten getrennt vergoren, die jungen Weine dann behutsam zum Final Blend vermählt, dieser für zwölf Monate in über fünfzig Jahre alten (und damit geschmacksneutralen) großen Eichenholzfässern zur Reife gelegt, nach vollendeter Fassreife auf die Flaschen gefüllt und dem Wein nochmals eine Ruhe- und Reifezeit in der Flasche gewährt, bevor Penfolds seinen St Henri Shiraz 2014 im Herbst 2017 für den Handel freigab.

Weinnotiz

Wieder ein Jahrgang, der die DNA des St Henri eindeutig bestätigt die weder einem Bin noch RWT noch Grange gleicht. Ein einzigartiger Shiraz, der an die späten 1800er Jahre anknüpft. Zeitlose Qualität. Peter Gago, Penfolds Chief Winemaker



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Penfolds St Henri Shiraz, der berühmte Counterpart des Grange, ist wie dieser ein herausragender Shiraz und zugleich ziemlich untypisch für einen australischen Premium-Rotwein. Dies vor allem, weil er ohne die sonst allgegenwärtigen Eichenholznoten auskommt: St Henri wird in über fünfzig Jahre alten riesigen 1460-Liter- Fässern ausgebaut, die de facto keinen Holzgeschmack mehr abgeben. Erfunden hat St Henri der langjährige Penfolds Winemaker John Davoren. Als Davoren beobachtete, mit welcher Intensität sich sein Kollege Max Schubert mit der Entwicklung des Grange befasste, fühlte er sich inspiriert, selbst etwas Neues zu probieren.



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Absolut neu war sein St Henri allerdings nicht. 1944 hatte Penfolds das an Magill Estate angrenzende Weingut Auldana (inklusive dem bereits damals rund neunzig Jahre alten Rebbestand) gekauft, auf dem der Franzose Leon Edmond Mazure einen Wein im Claret-Stil kreiert und 'St Henri' genannt hatte. Diesem ersten St Henri hauchte Davoren neues Leben ein. Nach den traditionellen Methoden, die auch Mazure zu seiner Zeit angewandt hätte, entwickelte John Davoren den Wein weiter. Die nur teilweise entrappten Beeren wurden mit den Füßen gestampft, die Weine in mehrfach belegten, großen Fässern mit 1460 Litern Fassungsvermögen ausgebaut, die kaum noch Eichenholzaromen abgaben. Anfang der 1950er-Jahre füllte John Davoren seinen ersten St Henri, 1957 war der erste Jahrgang, der in den Handel kam. Im Laufe der Jahre wurden einige Elemente der Weinbereitung leicht modernisiert und angepasst. So wird St Henri in einigen Jahrgängen nicht sortenrein bereitet, sondern mit einem kleinen Anteil Cabernet Sauvignon ergänzt, der die Struktur des Weines unterstützt. Die Grundprinzipien seiner Herstellung jedoch gelten bis heute. St Henri bleibt unverkennbar Shiraz: in seiner Jugend üppig und vollmundig, mit zunehmender Reife sanfter, mit leicht erdigen, an Mokka erinnernden Aromen. Und er bleibt der markante Kontrapunkt des Grange.
Alkoholgehalt: 14,5 % Vol.
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Gesamtsäure: 6,5 g/l
Inhalt: 0,75 l
Jahrgang: 2014
Kategorie: Rotwein
Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Shiraz
Anbauregion: South Australia
Land: Australien
Inverkehrbringer: Wein Wolf GmbH, 53227 Bonn, Deutschland
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