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Paolo Scavino Barbera d'Alba DOC
Paolo Scavino Barbera d'Alba DOC 2021
Rubinrot in der Farbe. In der Nase Intensiver und komplexer nach roten Früchten, Pflaume, Beeren und Kirsche, sowie blumigen und würzigen Anklängen. Im Geschmack ist er trocken, frisch, mineralisch, elegant und vollmundig, hohe tonige Textur, harmonische und lebendige Säure.
Inhalt 0.75 Liter (21,20 € * / 1 Liter)
15,90 € *
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Paolo Scavino Nebbiolo Langhe DOC
Paolo Scavino Nebbiolo Langhe DOC 2021
Rubinrot in der Farbe. In der Nase ein Duft nach Kirsche und dunklen Waldbeeren. Am Gaumen sanfte Tannine und gut eingebundene Säure.
Inhalt 0.75 Liter (29,20 € * / 1 Liter)
21,90 € *
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Paolo Scavino Dolcetto d'Alba DOC 2021
Paolo Scavino Dolcetto d'Alba DOC 2021
Dieser reinsortige Dolcetto von einer intensiven purpurroten farbe reift 8 Monate im Stahltank ehe er seinen frischen, fruchtigen, dabei sanften und nachhaltigen Charakter zeigt. Mit seinem Bouquet von schwarzen Beeren, Veilchen und schwarzen Kirschen, seiner schönen Mandelnote sowie seinem runden, intensiven Geschmack ist er ein idealer Begleiter von Geflügelgerichten und...
Inhalt 0.75 Liter (18,00 € * / 1 Liter)
13,50 € *
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Paolo Scavino Barolo DOCG
Paolo Scavino Barolo DOCG 2018
Leuchtendes Granatrot. In der Nase fruchtige Noten von Brombeeren, reifen Pflaumen, Kirschen, Kaffee und dunkler Schokolade, Unterholz und leicht mineralischen Anklängen. Am Gaumen vollmundig, intensiv, weich mit kompakter Tanninstruktur und lang anhaltend. Passt hervorragend zu Rotes geschmortes Fleisch, Wildgerichte und Gereifte Käsesorten.
Inhalt 0.75 Liter (63,87 € * / 1 Liter)
47,90 € *
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Paolo Scavino Barolo DOCG Cannubi
Paolo Scavino Barolo DOCG Cannubi 2018
Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. In der Nase dieser Wein überzeugt mit seinem komplexen Bouquet mit Aromen von reifen Früchten, Veilchen, Lakritze und Kardamom. Im Mund ist er trocken, ausgesprochen Kraftvoll, angenehm harmonisch, vollmundig, warm, ziemlich weich, frisch, tanninhaltig und schmackhaft, ein Wein mit guter Struktur und großer Langlebigkeit.
Inhalt 0.75 Liter (122,53 € * / 1 Liter)
91,90 € *
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Paolo Scavino Barolo DOCG Bric del Fiasc
Paolo Scavino Barolo DOCG Bric del Fiasc 2018
Charakterisch für diesen Barolo ist die erdige Prägung, dichte Frucht sowie lebendige und raffinierte Tannine. Der Säuregehalt unterstützt die wichtige Struktur und hebt die Nase die komplex, mineralisch und balsamisch ist. Kleine rote Früchte und Lakritze sind die typische Noten des Bric del Fiasc.
Inhalt 0.75 Liter (122,53 € * / 1 Liter)
91,90 € *
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Produkte von Paolo Scavino

Enrico Scavino gehört zu den großen Neueren des Barolo. Er war unter den ersten, die mit Barriques arbeiteten. Auf seine Anweisungen hin wurde der geschlossene Rotortank entwickelt, den nun viele für die Vergärung benutzen. Durch rotierende Flügel wird darin die Maische bei Temperaturen über 35° Celsius häufig umgewälzt. Nach maximal vier Tagen ist die Maischegärung beendet. Das Resultat sind Farbdichten, wie man sie bisher bei Nebbiolo für unmöglich hielt und samtig weiche Tannine. Daraus entstehen Weine für den internationalen Geschmack. In den Langhe, wie das Anbaugebiet des Barolo auch genannt wird, sind seine Weine nicht unumstritten. Scavino wird vorgeworfen, seine Weine seien nicht typisch. Dem Weinfreund mögen solche Diskussionen aber einerlei sein. Sehr gut sind die Weine Scavinos allemal. Neben einem normalen Barolo hat Enrico Scavino drei Lagen-Barolo im Programm: 

"Cannubi" (liegt in Barolo), "Bric del Fiasc" (Weinberg hinterm Haus in Castiglione Falletto) und seit neuestem auch Rocche dell'Annunziata (in der Gemeinde La Morra), der als Riserva auf den Markt kommt. Hervorragend ist auch der Barbera, den Scavino ebenfalls im Barrique ausbaut. Der Dolcetto schließlich ist ein angenehmer, weicher Wein, ideal für den täglichen Genuss.

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