Miguel Torres Sangre de Toro Chardonnay Selection 2018

Farbe: glänzendes Strohgelb mit grüngoldenen Reflexen

Duft: intensives, sortentypisches Bouquet mit duftigen Aromen von Pfirsich, einem exotischen Hauch Ananas, leicht grasigen Anklängen und den eleganten, feinwürzigen Noten der neuen Eiche

Geschmack: am Gaumen elegant, balanciert und fruchtbetont mit lebendiger Säurefrischer und guter Länge im Finale

Serviervorschlag

zu im Ofen gegartem Fisch, Paella mit Meeresfrüchten, gebratenem hellem Fleisch und Geflügel, Kalbsragout, Hühnerfrikassee (mit Morchen), gratinierten Gerichten oder Risotto

Herstellung

Der Chardonnay für die Sangre de Toro Chardonnay Selection stammt aus besten, ausgewählten Weinbergen. Die Lese startete früh, bereits ab dem Mitte August wurden die Trauben eingebracht, sanft gepresst und nun binnen fünfzehn Tagen bei kontrolliert kühlen Temperaturen um 16 °C zu 95 Prozent im Edelstahltank, zu fünf Prozent direkt im neuen Eichenfass vergoren. Der Wein aus dem Edelstahltank wurde anschließend fünf Monate auf den Feinhefen ausgebaut, der kleine fassvergorene Anteil im Fass gereift, dann beide Partien zurück verschnitten, die Chardonnay Selection im Juni auf die Flaschen gefüllt und nach einem kurzen Ruhelager in der Flasche zum Genuss freigegeben.