Miguel Torres Perpetual 2017

Farbe: tiefdunkles Rot

Duft: aromatisch und enorm vielschichtig mit Anklängen von Lavendel , eingebettet in angenehme Röstnoten, den Duft von moosigem Waldboden und Sandelholz

Geschmack: am Gaumen vollmundig, weich und rund, mit sehr konzentrierten Aromen, die Tannin sind mollig, reif und süß, und begleiten ein traumhaft lang anhaltendes Finale

Serviervorschlag

zu Wildgerichten (Braten und Ragouts), Lamm- oder Rindfleisch

Herstellung

Die Trauben werden dann 32 bis 35 Tage eingemaischt und bei einer kontrollierten Temperatur von 27 °C zwölf Tage lang im Edelstahltank vergoren. Abschließend reift der Wein für rund 16 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche und wird ab April in Flaschen abgefüllt

Weinnotiz

Obwohl die Familie Torres bereits seit 1996 Reben im Priorat besitzt, vinifizierte man erst im Weinjahr 2005 mit Salmos einen eigenen D.O.C. Priorat-Wein. Genauer gesagt, war es Mireia Torres, die nun mit Perpetual, eine weitere, kraftvolle Komposition, diesmal aus den heimischen Sorten Garnacha Tinta und Cariñena, kreierte.