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Hill 1

Hillinger Hill 1 2015

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Farbe: intensives Rubinrot mit tiefschwarzem Kern Duft: vielstimmiges Bouquet von süß... mehr
Farbe: intensives Rubinrot mit tiefschwarzem Kern

Duft: vielstimmiges Bouquet von süß gereiften Brombeeren, Kräutern und Gewürzen, Tabak und den feinen Röstnoten der Eiche

Geschmack: am Gaumen dicht und kraftvoll, mit üppiger Kirsch- und Beerenfrucht und reifem, perfekt eingebundenem Tannin, harmonisch ausgewogen, strukturiert, rund und vollmundig mit langem Finale und äußerst vielversprechendem Potenzial

Serviervorschlag

zu Wildbraten und Ragouts mit Pilzen oder Preiselbeeren, sanft geschmortem Lamm- und Rindfleisch, Kaninchen mit Backpflaumen, im Ofen gebratener Gans oder Ente, gefüllten Auberginen oder auch zu mittelkräftigen Käsesorten (Weichkäse, Bergkäse)

Herstellung

Für Leo Hillingers Top-Cuvée Hill 1 werden die Trauben ab September traditionell von Hand gelesen, damit die Erntehelfer direkt im Weinberg selektieren und nur gesunde, ausgereifte Trauben vom Rebstock schneiden können. Die Trauben werden umgehend in die Kellerei gebracht, von Kellermeister Edgar Brutler erneut kontrolliert und schließlich am Band ein letztes Mal von Hand sortiert. Das ausgesuchte Lesegut wird entrappt und zunächst zehn Tage kalt eingemaischt, um erste Farbpigmente und Aromen aus den Beerenhäuten zu konzentrieren. Dann startet die Vergärung. Nach einer verlängerten, rund vierwöchigen Maischestandzeit werden die Weine behutsam abgezogen und für zwanzig Monate in neuen Barriques auf den Feinhefen zur Reife gelegt.

Weinnotiz

"Ich will keine verwechselbaren internationalen Modeweine, sondern ganz typisch österreichische, ja burgenländische Top-Qualität erschaffen." Zitat Leo Hillinger, Winzer, Inhaber, Chef und kreativer Kopf des gleichnamigen Weinguts im burgenländischen Jois. Im Jahr 1990 hatte Leo Hillinger den damals noch kleinen Weinhandel vom Vater übernommen und Stück für Stück weiterentwickelt: durch Zukauf ausgesuchter Lagen in und um Jois, aber auch durch die Einführung neuer-alter Methoden in Weinberg und Kellerei. Heute umfasst das Weingut rund fünfzig Hektar Rebfläche, rot und weiß bestockt mit regionalen Klassikern und zwei, drei internationalen Sorten.
Alkoholgehalt: 12,0 % Vol.
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Inhalt: 0,75 l
Jahrgang: 2015
Kategorie: Rotwein
Land: Österreich
Rebsorte: Blaufränkisch, Merlot, Zweigelt
Anbauregion: Burgenland
Inverkehrbringer: Leo Hillinger, HILL 1, 7093 Jois, Österreich
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