Hillinger Constantia Hill White 2019

Hellgelb in der Farbe reflektiert er im direkten Sonnenlicht leicht grünlich. In der Nase verbinden sich die frischen, grasigen Aromen mit reifen, gelben Früchten wie Mango und Lychee. Der Semillion verleiht der Cuvee Struktur und wirkt festigend. Am Gaumen verschleiert der Wein seine Herkunft Constantia nicht. Mit animierender Frucht, lebendiger Frische und kühler Säure zeigt der Wein eindrucksvoll welch beeindruckende Weine auf diesem kleinen Fleckchen Erde entstehen können.

Serviervorschlag

Fisch, Asiatische Gerichte, Meeresfrüchte, Salate

Herstellung

im Edelstahltank vergoren und ausgebaut

Weinnotiz

Zweimal jährlich verbringt der Vollblut-Winzer Leo HILLINGER einen Monat in Südafrika, wo er gemeinsam mit Alexander Waibel und Winemaker Justin Van Wyk "Constantia HILL" vinifizierte.