Canicatti Cabernet Sauvignon IGP Aquilae 2019

Tiefes, dunkles Rubinrot. In der Nase Der Wein bietet ein sortentypisches, komplexes Bouquet, das von Noten von schwarzen Johannisbeeren und Pflaumen sowie von wertvollen und charakteristischen Nuancen von Nussschale, grüner Paprika, Tabak und Pfefferminze gekennzeichnet wird, die sehr intensiv und verführerisch, aber auch fein und gut strukturiert sind. Im Geschmack ist der Wein kräftig und ausgeprägt. Er zeigt starke Persönlichkeit und kombiniert seine Grundeigenschaften ausgezeichnet mit fortschreitender Weichheit. Er wird von einer dynamischen und frischen, sowie sehr autoritären Note mit bissigen, lebhaften Tanninen gekennzeichnet. Eigenschaften Der Wein ist sehr energisch und elegant, warm und kräftig und lässt niemanden gleichgültig. Er überrascht mit einem komplexen Geruch und einem reichen Geschmack. Er ist harmonisch und schließt mit einer langen Persistenz ab. Passt perfekt zu Pasta Pappardelle mit Wildschwein-Ragù, zu Rigatoni alla Matriciana und zu Lammgeschlinge-Eintopf. Ausgezeichnet auch zu Rinderbacke in dem gleichen Rotwein geschmort, zu Lamm süß-sauer oder zu Schweinshaxe in Tomatensauce. Er kann auch zu einem gutgereiften Hartkäse gekostet werden.