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Bründlmayer Brut Sekt

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Auszeichnung Falstaff: 93 Punkte - Weinguide 2016 / 2017 Herstellung Die Trauben für... mehr



Auszeichnung

Falstaff: 93 Punkte - Weinguide 2016 / 2017

Herstellung

Die Trauben für Bründlmayers Brut reifen in unterschiedlichen Lagen und Weinbergen des Weinguts. Ein Großteil stammt von den Südosthängen, in denen die Trauben sich mit warmer Frucht entfalten und auf den stark kalkhaltigen Böden zugleich ihre frische Säure bewahren. Die Lese beginnt meist im September, sobald die Trauben auf den Punkt gereift sind: aromatisch mit fein austarierter Säure- Süße-Balance. Alle Trauben werden behutsam in kleine Kistchen gelesen, umgehend in die Kellerei geliefert und hier vorsichtig gepresst. Nur das Herzstück der Pressung verwendet Bründlmayer für seinen Sektgrundwein. Der Most wird im Edelstahltank vergoren, der Wein durchläuft direkt im Anschluss den biologischen Säureabbau und wird nun mit der Feinhefe in gebrauchte, zwei- bis dreifach belegte 300- und 2500-Liter-Fässer aus österreichischer Eiche gelegt. Erst im folgenden Jahr füllt Bründlmayer diesen Grundwein dann zusammen mit etwas Zucker und Hefe zur prise de mousse, der Zwe...

Verschluss

Naturkorken

Bodenart

überwiegend kalkreiche Böden auf einem Untergrund aus Urgestein

Lagerung

ca. 3 bis 4 Jahre

Speiseempfehlung

eleganter Aperitif oder Speisenbegleiter zu frischen und gratinierten Austern, Krustentieren, leichten Fisch- und Geflügelgerichten, Jacobsmuscheln, feiner Blätterteigpastete mit Lachs oder Käse, Risotto mit Morcheln, auch zu herbfruchtigen Obstdesserts oder mittelkräftig gereiftem Weich- und Hartkäse

Land: Österreich
Anbauregion: Kamptal
Kategorie: Schaumwein
Rebsorte: Chardonnay, Grauburgunder, Grüner Veltliner, Spätburgunder, Weissburgunder
Trinktemperatur: 8-10 °C
Alkoholgehalt: 12,0 % Vol.
Restzucker: 12,0 g/l
Inhalt: 0,75 l
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Inverkehrbringer: Weingut Bründlmayer Langenlois GmbH, Zwettlerstraße 23, 3550 Langenlois
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