Produkte von Baron di Pauli
Die Beschaffenheit der Böden, das mediterrane Klima, der milde Einfluss des Kalterer Sees sowie die nächtlichen kühlen Luftströme aus den Alpen sind unsere Begleiter auf dem Weg zu großen Weinen. Das Weingut Baron Di Pauli umfasst zwei einzigartige Weinhöfe: den 10,5 Hektar großen Arzenhof bei Kaltern und das 4,5 Hektar große Höfl unterm Stein in Söll bei Tramin.
Hinter jedem großen Wein steckt eine Geschichte, die erzählt werden will. Das Weingut Baron Di Pauli steht für 300 Jahre Leidenschaft für die alte und noble Kunst des Weinbaus. Als Garant für hochwertige Weine durfte sich das Weingut mit dem Titel „k.u.k. Hoflieferant“ schmücken und seine Produkte waren selbst am Zarenhof in St. Petersburg äußerst begehrt.
In ihrem Streben, charaktervolle Weine höchster Qualität zu schaffen, scheuen sie keine Anstrengung und gehen keine Kompromisse ein. Die Erträge im Weinberg werden auf ein Minimum reduziert, sodass die Rebe ihre ganze Kraft auf wenige Trauben konzentrieren kann, die dann von Hand gelesen werden. Mit ihrem engagierten Team teilen sie nicht nur ihre Leidenschaft für Wein, sondern auch den Willen zur Perfektion.
Erst wenn die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben, wird mit der Ernte begonnen. Im Keller lässt man dem Wein die Zeit, die er braucht, um die Eleganz und Finesse zu entwickeln, die ihm zu eigen ist. Er dankt es durch seine ausgesprochene Langlebigkeit und Lagerfähigkeit. Zeit braucht es schließlich auch für den Genuss der Weine: Schenken Sie ihnen die Aufmerksamkeit, die sie sich verdienen.
