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Secret de Ribebon

Alain Aubert Secret de Ribebon 2016

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Farbe: tiefes Purpurgranat mit purpurnen Glanzlichtern Duft: verführerisches Bouquet von... mehr
Farbe: tiefes Purpurgranat mit purpurnen Glanzlichtern

Duft: verführerisches Bouquet von saftig-süß gereiften Kirschen, roten und schwarzen Beeren, unterlegt mit warmen Gewürznoten und eleganten Anklängen von Eichenholz

Geschmack: am Gaumen vollmundig, vielschichtig und harmonisch mit intensiver aromatischer Frucht und feiner Würze, gestützt von reifem, konzentriertem, sanft eingebundenem Tannin, elegant und kraftvoll bis in sein langes Finale mit markantem Terroir- und Rebsortenausdruck

Serviervorschlag

zu Lamm- und Rindfleisch mit Rosmarin, gebratenen Pilzen, geschmortem Tomaten-Paprikagemüse, auch zu Gerichten der nordafrikanischen Küche (Tajine, Couscous) mit Lamm und Geflügel oder mittelkräftig gereiftem Käse

Herstellung

Alles beginnt im Weinberg. Um lieber weniger Trauben von umso höherer Qualität zu lesen, konzentriert man sich auf Château de Ribebon auf eine natürliche Ertragskontrolle mit umweltfreundlichen Maßnahmen, wie der Begrünung der Böden zwischen den Rebzeilen, einem konsequenten Rückschnitt, der Entfernung der Geiztriebe, Kontrolle des Laubwachstums und Grünlese. Die optimale Reife der Trauben wird durch regelmäßiges Verkosten sowie Laboranalysen der Beeren in jeder Parzelle bestimmt. Zeigen alle Werte auf Start, werden die Trauben nach Rebsorten und Parzellen getrennt von Hand oder maschinell gelesen, umgehend in die Kellerei gebracht, hier streng sortiert, vollständig entrappt und nun bei kontrollierten Temperaturen bis maximal 28 °C im Edelstahltank vergoren. Nach abgeschlossener alkoholischer Gärung wird der Vorlaufwein aufgefangen und die Maische in der pneumatischen Presse sanft gepresst, Vorlauf und Presswein dann miteinander vermählt und die Cuvée für zwölf bis 24 Monate in Barriques aus französischer Eiche zur Reife gelegt.

Weinnotiz

Secret de Ribebon ist das köstliche Geheimnis ausgesuchter Parzellen des Châteaus de Ribebon, jenem hinreißend schönen Anwesen in Pessac-sur-Dordogne, das einst König Ludwig XVI als Jagdschlösschen diente. Seine heutigen Besitzer, Alain und Bernadette Aubert, konnten dieses außergewöhnliche Erbe bewahren, indem sie zunächst das Château von Grund auf restaurierten und ihm sodann mit erlesenen Stücken von historischem Wert neuen Glanz verliehen.



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Die Schlossterrasse bietet freie Sicht auf die Dordogne und über die rund siebzig Hektar Weinberge des Besitzes. Die Reben sind in perfekter Ausrichtung auf einem achtzig Meter hoch gelegen Plateau gepflanzt, von dem aus sie das gesamte Tal überblicken. Die Trauben, die in dieser bevorzugten Lage reifen und die Weine, die schließlich daraus gekeltert werden erweisen mit ihrer Qualität und ihrem feinen Charakter dem Zauber dieses Ortes alle Ehre.



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Die Anfänge der Domaines Alain Aubert sind eher romantischer Natur. Mit ihrer Hochzeit vor mehr als dreißig Jahren hatten Alain Aubert und Bernadette Faure zugleich zwei berühmte Winzerfamilien aus dem Libournais vereint. Die Familie Aubert, Winzer und Weingutsbesitzer seit über hundert Jahren, bewirtschaften noch heute mehr als 150 Hektar Rebland.



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Flaggschiff ihres Besitzes ist das als Grand Cru Classé de Saint-Emilion eingestufte Château La Couspaude. Die ebenfalls aus der Region um Saint-Emilion stammende Familie Faure hat ihre Wurzeln in der Stadt Saint-Magne-de-Castillon. Bernadettes Vater, Jean Abel, war hier neben seiner Arbeit als Winzer über vierzig Jahre lang Bürgermeister. Mit einem gemeinsamen Besitz von knapp 250 Hektar Rebland wurden die vereinten Familien zu einem der bedeutendsten Familienbetriebe der Region. Gut hundert Hektar bewirtschaftet Alain Aubert mit der tatkräftigen Unterstützung seiner Kinder und seines Schwiegersohnes Bruno Macarez. Unser Sortiment von Prestigeweinen entspringt dem Willen unserer Familie, die Quintessenz unserer berühmten Weingüter an den Côtes de Castillon und im Bordeaux Supérieur zu erzeugen. Jeder Jahrgang ist eine neue qualitative Herausforderung, die wir annehmen und der wir mit einer rigorosen Traubenauslese und einer Vinifikation nach dem Vorbild unserer einzigartigen Grands Crus begegnen. Château Hyot und Château de Ribebon sind Früchte dieser Arbeit und der permanenten Suche herausragender Qualität und Klasse. - Alain Aubert
Alkoholgehalt: 13,0 % Vol.
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Inhalt: 0,75 l
Jahrgang: 2016
Kategorie: Rotwein
Rebsorte: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Land: Frankreich
Anbauregion: Bordeaux
Inverkehrbringer: Domaines Alain Aubert, 33350 Saint Magne de Castillon, Frankreich
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